1、严格按照制定的菜谱进行烹饪，必须保证食物原材料的新鲜。

2、每天早餐7:00开始，中餐11:00开始，晚餐17:00开始，不能推迟一日三餐的供应时间。

3、每餐须提前留样和记录，所有种类留样120g、48小时，同时日期早中晚标注清楚。

4、保持厨房灶台、案板台面、水池、地面、货架、冷柜、消毒柜、电饭煲、餐车等保持光亮清洁以及物品摆放整齐。（每周1次相关人员检查，详见卫生考核表）

5、所有就餐碗筷及时清洗。（饭后1小时内完成）

6、所有就餐碗筷等定时消毒并记录。

7、做到常规备货物品缺失的及时申购。

8、对于特殊老人提出的合理化膳食需求尽量满足。

9、中午和晚上后厨房门务必锁好，锁门之前保证关电、关水、关气。

10、安全、节约用水用电用气，杜绝浪费现象存在。

11、做好领导安排的其他工作事宜。